La carte

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Notre carte…

Notre Chef de cuisine et son équipe vous proposent une cuisine inventive et colorée aux accents du Sud…

« Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères
du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food ».

 

Entrées

Méli-mélo de Mesclun et crudités
8.50

Salade Cévenole Minuit Soleil
Fromage de chèvre tiède en feuille de brick, miel et thym
14,50

Tartare de saumon aux agrumes et grenade
18.-

Gravlax bœuf mayonnaise au wasabi et salade d’herbe fraiche
26.-

 

Plats

Risotto aux champignons des bois et tuile de parmesan
27.-

Ravioli frais aux bolets et pesto maison
28.-

Grande Salade Cévenole Minuit Soleil
Fromage de chèvre tiède en feuille de brick, miel et thym
26.-

Tartare de saumon aux agrumes et grenade grenailles et salade
Toasts, Bouquet de mesclun
35.-

Tartare de Bœuf
Toasts, pommes rôties et bouquet de mesclun
36.-

Spaghetti frais et boulettes de Bœuf maison
Sauce tomate et basilic frais
28.-

Gigot d’agneau confit au tamarin
Risotto crémeux citronné et légumes du moment
39.-

Filet de bœuf aux jus corsé
Pommes confites et mille-feuille de légumes
49.-

Filet de truite blanche au beurre battu à l’anis
37.-

 

Origines de nos viandes : Bœuf/Suisse-Paraguay –Volaille/France- Suisse
Agneau/Nouvelle Zélande-Australie

Origines de nos poissons :
Dorade/Espagne – Rouget /Inde – Saumon/Norvege

Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances

 

Desserts

Crème brulée aux senteurs du moment
12.-

Assiette de trois fromages et sa confiture Balsamique
14.-

Cœur coulant au chocolat des caraïbes
Coulis de fruits rouges et glace à la crème de gruyère
15.-

Boule de glace ou sorbet au choix de « l’Artisan Glacier » 5.00
(Supplément crème 1.50)

Crèmes glacées :
Chocolat, Café, Crème de gruyère, Caramel beurre salé, Vanille, Lavande,
Calisson d’Aix-en-Provence, Châtaigne, Pistache salée

Sorbets :
Mangue, Cassis, passion, framboise, Noix de coco, Citron vert  

 

 

Menu Minuit Soleil
(Dès 2 personnes fr. 75.- par personne)

Amuse-bouche
*
Entrée Gourmande du chef
**
Plat de la carte au choix
***
Dessert de la carte à choix

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Le bon cadeau Minuit Soleil

Informations :

Nos différentes salles réparties sur 3 étages sont privatisables, pour vos soirées entre amis, anniversaire ou soirées d’entreprise.
Renseignements sur place ou via notre formulaire de contact (pour menu de groupes, consultez la rubrique Banquets)