Banquets & Traiteur

Traiteur buffet reception Lausanne
Traiteur dessert mignardise Lausanne

MINUIT SOLEIL à Lausanne organise votre traiteur pour vos banquets, mariages, réceptions, anniversaires à l’extérieur et s’occupe de toute la logistique si nécessaire. Nous disposons d’un vaste réseau de partenaires spécialisés dans l’organisation de réceptions. (Tentes de réception, show pyrotechnique, animation acoustique…]
Choisissez votre buffet : Végétarien, provençal, océanique…ou personnalisé et contactez-nous pour définir votre événement.

Menu vegetarien fr. 45.-

Gaspacho de tomates, glaçon de fenouil et mouillette de tapenade

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Symphonie végétarienne du chef

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Duo sorbets artisanaux

Menu provence fr. 51.-

Jeunes pousses de salade aux copeaux 

et tuiles de parmesan

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Suprême de poulet jaune Farcie à la mousseline de chorizo

Frite de polenta  et légumes de saison

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Crème brulée au Romarin

Menu solaire fr. 59.-

Salade Cévenole Minuit Soleil

Fromage de chèvre tiède en feuille de brick, miel et thym

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Souris d’agneau confite au cumin

Accompagnement couscous

Ou

Dorade en papillon à l’huile de citronnelle et coriandre fraiche

Curry de lentilles corail et tagliatelles de légumes

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Minestrone de fruits frais, espuma coco et sorbet citron vert

Menu lunaire fr. 69.-

Duo de tomates anciennes et Mozzarella DOP

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Faux-filet de bœuf premier choix et jus au thym

Pommes de terre montées à l’huile d’olive et tian de légumes

Ou

Quartet de gambas marinées au pastis et Aneth

Pommes de terre écrasées et fine ratatouille

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Café gourmand

Menu océanique fr. 72.-

Tartare de crabe et avocat, saladine de mesclun

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Cuit-cru de thon à la vinaigrette tiède de Mangue

Riz sauté au sésame grillé et lamelles de courgettes

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Tatin de pommes maison  

et glace vanille artisanale

Menu tradition fr. 75.-

Houmous au piment d’Espelette
Manchons de poulet caramélisés
Poulpe au paprika
Pain grillé aux olives

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Filet de bœuf aux baies de Tasmanie

Pommes de terre écrasées à la ciboulette et tian de légumes

Ou

Cuit-cru de thon à la vinaigrette tiède de Mangue

Riz sauté au sésame grillé et lamelles de courgettes

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Cœur coulant au chocolat des caraïbes

Sorbet Coco

Autres exemples de buffets sur demande

 Buffet dinatoire pour entreprise, anniversaire, mariage et tout autres types d’événements…n’hésitez pas à nous contacter afin que nous puissions établir une offre adaptée à votre budget.