Banquets & Traiteur

Traiteur buffet reception Lausanne
Traiteur dessert mignardise Lausanne

MINUIT SOLEIL à Lausanne organise votre traiteur pour vos banquets, mariages, réceptions, anniversaires à l’extérieur et s’occupe de toute la logistique si nécessaire. Nous disposons d’un vaste réseau de partenaires spécialisés dans l’organisation de réceptions. (Tentes de réception, show pyrotechnique, animation acoustique…]
Choisissez votre buffet : Végétarien, provençal, océanique…ou personnalisé et contactez-nous pour définir votre événement.

Menu vegetarien fr. 45.-

Velouté de courge buternut

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Symphonie végétarienne du chef

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Duo sorbets artisanaux

Menu provence fr. 51.-

Jeunes pousses de salade aux copeaux
et tuiles de parmesan

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Suprême de poulet jaune Farcie à la mousseline de citron confit  

Risotto de boulghour et légumes

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Crème brulée au romarin

Menu solaire fr. 59.-

Salade Cévenole Minuit Soleil

Fromage de chèvre tiède en feuille de brick, miel et thym

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Souris d’agneau confite aux 4 épices

Pommes gourmandines et légumes du moment

Ou

Dos de cabillaud en croute de tomates séchées et olives noires

Lasagne de légumes et espuma de basilic

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Tiramisu

Menu lunaire fr. 69.-

Pissaladière à la Niçoise et bouquet de mesclun

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Filet de bœuf au poivre de l’Ile d’Émeraude

Gratin dauphinois et tian de légumes

Ou

Cuit-cru de thon en mode Dolce Vita

Focaccia tomate confite à d’olive et bouquet de roquette

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Baba au sirop au rhum et sorbet passion

Menu océanique fr. 72.-

Soupe de poissons de roche

Rouille maison et croutons à l’ail

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St Jacques poêlées, chips de chorizo et huile de curry

Risotto et caviar d’aubergines

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Tatin de pommes maison  

et glace vanille artisanale

Menu tradition fr. 75.-

Houmous au piment d’Espelette
Manchons de poulet caramélisés
Poulpe au paprika
Pain grillé aux olives

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Filet de bœuf au poivre de l’Ile d’Émeraude

Gratin dauphinois et tian de légumes

Ou

St Jacques poêlées, chips de chorizo et huile de curry

Risotto et caviar d’aubergines

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Cœur coulant au chocolat des caraïbes

Glace pistache salée

Autres exemples de buffets sur demande

 Buffet dinatoire pour entreprise, anniversaire, mariage et tout autres types d’événements…n’hésitez pas à nous contacter afin que nous puissions établir une offre adaptée à votre budget.