Banquets & Traiteur

  • Traiteur buffet reception Lausanne
  • Traiteur dessert mignardise Lausanne

MINUIT SOLEIL à Lausanne organise votre traiteur pour vos banquets, mariages, réceptions, anniversaires à l’extérieur et s’occupe de toute la logistique si nécessaire. Nous disposons d’un vaste réseau de partenaires spécialisés dans l’organisation de réceptions. (Tentes de réception, show pyrotechnique, animation acoustique…]
Choisissez votre buffet : Végétarien, provençal, océanique…ou personnalisé et contactez-nous pour définir votre événement.

Menu vegetarien fr. 45.-

Velouté de courge buternut

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Symphonie végétarienne du chef

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Duo sorbets artisanaux

Menu provence fr. 51.-

Jeunes pousses de salade aux copeaux
et tuiles de parmesan

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Suprême de volaille parfumé aux herbes
Risotto et légumes grillés

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Crème brulée

Menu solaire fr. 59.-

Salade Cévenole Minuit Soleil

Fromage de chèvre tiède en feuille de brick, miel et thym

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Souris d’agneau confite au Raz-el-Hanout

Polenta crémeuse et légumes du moment

Ou

Filet de Dorade sauce vierge

Polenta crémeuse et légumes du moment

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Tiramisu

Menu lunaire fr. 69.-

Gravad-lax aux pointes de betterave et émulsion de raifort

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Faux-filet de bœuf premier choix et jus au thym

Pommes de terre montées à l’huile d’olive et tian de légumes

Ou

Gambas grillées aux saveurs de paprika fumé

Polenta crémeuse à l’aneth et légumes du moment

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Mille-feuilles croustillant à la mangue

Menu océanique fr. 72.-

Gravad-lax aux pointes de betterave et émulsion de raifort

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Mi-cut de thon émulsion de wasabi

Riz au sésame toasté et légumes de saison

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Tatin de pommes maison  

et glace vanille artisanale

Menu tradition fr. 75.-

Houmous au piment d’Espelette
Manchons de poulet caramélisés
Poulpe au paprika
Pain grillé aux olives

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Filet de bœuf aux jus au Thym

Pommes de terre confites et tian de légumes

Ou

Mi-cut de thon émulsion de wasabi

Riz au sésame toasté et légumes de saison

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Cœur coulant au chocolat des caraïbes

Glace pistache salée

Autres exemples de buffets sur demande

 Buffet dinatoire pour entreprise, anniversaire, mariage et tout autres types d’événements…n’hésitez pas à nous contacter afin que nous puissions établir une offre adaptée à votre budget.