Banquets & Traiteur

  • Traiteur buffet reception Lausanne
  • Traiteur dessert mignardise Lausanne

MINUIT SOLEIL à Lausanne organise votre traiteur pour vos banquets, mariages, réceptions, anniversaires à l’extérieur et s’occupe de toute la logistique si nécessaire. Nous disposons d’un vaste réseau de partenaires spécialisés dans l’organisation de réceptions. (Tentes de réception, show pyrotechnique, animation acoustique…]
Choisissez votre buffet : Végétarien, provençal, océanique…ou personnalisé et contactez-nous pour définir votre événement.

Menu vegetarien fr. 45.-

Velouté d’épinards, noisettes et Ricotta

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Symphonie végétarienne du chef

Pommes confites, lentilles, Tian de légumes, petits légumes, petite salade

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Trilogie sorbets artisanaux

Menu provence fr. 51.-

Jeunes pousses de salade aux copeaux de parmesan

 Aux copeaux et tuiles de parmesan

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Suprême de volaille parfumé aux herbes
Pommes de terre grenaille
Ratatouille confite

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Crème brulée à la lavande

Menu solaire fr. 59.-

Salade Cévenole Minuit Soleil

Fromage de chèvre tiède en feuille de brick, miel et thym

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Souris d’agneau confite au Raz-el-Hanout

Pommes montées et légumes du moment

Ou

Cabillaud Royal en aïoli

Pommes fondantes et légumes du moment

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Tiramisu maison
Tradition

Menu lunaire fr. 65.-

Sardines en filet à l’huile d’olive parfumée aux herbes

Artichaut en vinaigrette et bouquet de mesclun

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Magret de canard au poivre de Sichuan

Polenta aux olives et légumes du marché

Ou

Gambas grillées au piment d’Espelette

Polenta aux olives et légumes du marché

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Sablé maison et comptée de rhubarbe à la vanille

Mousse de mascarpone

Menu océanique fr. 72.-

Fraicheur de concombre à la menthe

Effiloché de crabe au sésame

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Mi-cuit de thon à la mangue façon aigre doux

Riz au jasmin et petits légumes

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Tatin de pommes maison  

et glace vanille artisanale

Menu tradition fr. 75.-

Plateau de tapas maison
Houmous au piment d’Espelette
Manchons de poulet caramélisés
Poulpe au paprika
Pain grillé aux olives

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Tournedos de bœuf aux olives noires et basilic

Pommes de terre confites et tian de légumes

Ou

Mi-cuit de thon à la mangue façon aigre doux

Riz au jasmin et petits légumes

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Cœur coulant au chocolat des caraïbes

Glace pistache salée

Autres exemples de buffets sur demande

 Buffet dinatoire pour entreprise, anniversaire, mariage et tout autres types d’événements…n’hésitez pas à nous contacter afin que nous puissions établir une offre adaptée à votre budget.