Banquets & Traiteur

Traiteur buffet reception Lausanne
Traiteur dessert mignardise Lausanne

MINUIT SOLEIL à Lausanne organise votre traiteur pour vos banquets, mariages, réceptions, anniversaires à l’extérieur et s’occupe de toute la logistique si nécessaire. Nous disposons d’un vaste réseau de partenaires spécialisés dans l’organisation de réceptions. (Tentes de réception, show pyrotechnique, animation acoustique…]
Choisissez votre buffet : Végétarien, provençal, océanique…ou personnalisé et contactez-nous pour définir votre événement.

Menu vegetarien fr. 45.-

Velouté de courge aux senteurs de truffe blanche 

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Symphonie végétarienne du chef

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Duo sorbets artisanaux

Menu provence fr. 54.-

Méli-mélo de mesclun et crudités et tuile de parmesan

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Suprême de poulet jaune Farcie au jus au thym

Pressé de pommes de terre et panais poêlée caramélisés

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Crème brulée au Romarin

Menu solaire fr. 67.-

Salade Cévenole Minuit Soleil

Fromage de chèvre tiède en feuille de brick, miel et thym

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Souris d’agneau confite à basse température

Risotto crémeux et légumes du moment

Ou

Pavé de saumon en vinaigrette de tomates séchées et herbes

Risotto crémeux et légumes du moment

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Tatin de pommes et glace châtaigne

Menu océanique fr. 72.-

Céviche de thon à la noix coco et citronnelle, tuile de pain et mesclun

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Dorade à la méditerranéenne

Quinoa aux herbes fraiches et bohémienne de légumes

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Cœur coulant au chocolat des caraïbes

Glace caramel salé

Menu plaisir fr. 90.-

Amuse Bouche

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Foie gras de canard poêlé

Compoté de pommes au romarin et caramel de cidre

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Filet de bœuf aux poivre mignonette et jus de veau corsé

Pommes confites à l’huile de thym et tian de légumes

Ou

Filet de rouget Frais sauce hollandaise au safran

Pommes de terre au bouillon et panais poêlés

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Croquant de poire et spéculoos et coulis de chocolat

Biscuit au riz soufflé au spéculoos et chocolat

Autres exemples de buffets sur demande

 Buffet dinatoire pour entreprise, anniversaire, mariage et tout autres types d’événements…n’hésitez pas à nous contacter afin que nous puissions établir une offre adaptée à votre budget.