Gaspacho de tomates, glaçon de fenouil et mouillette de tapenade

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Symphonie végétarienne du chef

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Duo sorbets artisanaux

Jeunes pousses de salade aux copeaux 

et tuiles de parmesan

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Suprême de poulet jaune Farcie à la mousseline de chorizo

Frite de polenta  et légumes de saison

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Crème brulée au Romarin

Salade Cévenole Minuit Soleil

Fromage de chèvre tiède en feuille de brick, miel et thym

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Souris d’agneau confite au cumin

Accompagnement couscous

Ou

Dorade en papillon à l’huile de citronnelle et coriandre fraiche

Curry de lentilles corail et tagliatelles de légumes

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Minestrone de fruits frais, espuma coco et sorbet citron vert

Duo de tomates anciennes et Mozzarella DOP

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Faux-filet de bœuf premier choix et jus au thym

Pommes de terre montées à l’huile d’olive et tian de légumes

Ou

Quartet de gambas marinées au pastis et Aneth

Pommes de terre écrasées et fine ratatouille

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Café gourmand

Tartare de crabe et avocat, saladine de mesclun

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Cuit-cru de thon à la vinaigrette tiède de Mangue

Riz sauté au sésame grillé et lamelles de courgettes

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Tatin de pommes maison  

et glace vanille artisanale

Houmous au piment d’Espelette
Manchons de poulet caramélisés
Poulpe au paprika
Pain grillé aux olives

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Filet de bœuf aux baies de Tasmanie

Pommes de terre écrasées à la ciboulette et tian de légumes

Ou

Cuit-cru de thon à la vinaigrette tiède de Mangue

Riz sauté au sésame grillé et lamelles de courgettes

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Cœur coulant au chocolat des caraïbes

Sorbet Coco